Presentazioni del corso
8 moduli · PDF
01
Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare
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02
Rischi e pericoli alimentari chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione
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03
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
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04
Approvvigionamento delle materie prime
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05
Conservazione degli alimenti
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06
Sanificazione degli ambienti e delle attrezzature
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07
Igiene del personale
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08
Allergie e intolleranze alimentari
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Video
Documenti di approfondimento
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